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L’ Amuse Bouche
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L’Escalope de Foie de Canard Poêlée, Chutney de Fruits et Caramel de Porto
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L’Essence de Citronnelle, son Escalope d’Agneau, et son Œuf de Caille
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Le Steak d’Esturgeon aux Aromates juste saisi, servi sur ses Légumes Méditerranéens au Yaourt et Parfum de Menthe Fraîche
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Le Filet de Sandre, Salade de Choucroute Poêlée à l’Ananas et son Sushi de Saumon
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Le Carré d’Agneau, Poêlée de Haricots à l’Ail Doux et ses Schupfnudel au Hoi-Sin
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Le Médaillon de Veau, Strudel de Légumes à la Cantonnaise et Sauce Oyster
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Le Carpaccio d’Ananas aux Epices, Parfait Glacé au Marrons et ses Bonbons
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La Mousse Chocolat au Parfum de Chili, Salade de Pommes Fruits au Calvados et Glace Vanille-Pommes Caramélisées